La carteDimanche 30 Avril 2017

Plats

Fruits de Mer

Huîtres Creuses

Spéciale n°3 (les 6) 23,40€

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6) 29,10€

Gillardeau

Fine de claires n°2 (les 6) 26,70€

Barrau

Fine de claires n°3 (les 6) 22,50€

Barrau

Boudeuse de Bretagne ( les 6) 14,40€

Cote Des Menhirs

Tsarskaya n°2 (les 6) 27,00€

Parc Saint-Kerber

Perle de l’impératrice (les 6) 29,70€

Joël Dupuch

Papillon spéciale n°5 (les 6) 22,20€

Gillardeau

Huître spéciale de Bretagne 000 (la pièce) 9,00€

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6) 36,00€

Cadoret

Plate de Cancale no.­000 (les 6) 40,50€

Parc Saint-Kerber

Coquillages

Palourde (les 6) 15,60€

Moules (les 6) 5,40€

Grosses praires (les 6) 25,20€

Clams (la pièce) 2,90€

Nos Compositions

Mareyeur de l’Écailler 148,00€

Plateau de fruits de mer 85,00€

Entrées

Salade de homard bleu, 57,80€

tomates confites,rémoulade de radis

Tartare de dorade et saumon* mariné 24,00€

Soupe de poissons 16,00€

Asperges vertes de" la ferme de Provence" 29,00€

Sauce mousseline

Friture de céteaux, sauce tartare 19,00€

Sardines à l’ancienne à l’huile d’olive des baux 18,00€

Ventre et dos de saumon* fumé 27,30€

aux pommes tapées et rissolées

Queues de langoustines aux aromates 25,50€

Eclade de Couteaux 18,00€

au beurre demi-sel et ciboulette

Crème d’asperges vertes et champignons 19,00€

Plats

Poissons selon arrivage

Sole de petits bateaux meunière 50,00€

Bouillabaisse Marseillaise 60,00€

servie à partir de 2 personnes

Saint-Pierre poêlé 47,50€

aux pommes Annabelle

Pavé de cabillaud purée à l'huile d'olive 42,00€

et lard croustilland

Tronçon de turbot rôti, 58,50€

sauce hollandaise

Emincé de lotte aux oignons 44,00€

Filet de barbue 44,00€

sur un méli-mélo d’herbes en vinaigrette de câpres

Médaillons de lotte braisée 42,00€

aux oignons fanes

Filet de maigre au citron vert et coriandre feuille 47,50€

Rouget de petits bateaux poêlé meunière 41,00€

au basilic frais

Coquilles Saint-Jacques

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux endives, 46,00€

purée à l'huile d'olives

Risotto de coquilles Saint-Jacques aux cêpes 46,00€

Crustacés

Sauté de homard bleu 66,50€

aux légumes et échalotes

Homard bleu rôti, 66,50€

un beurre au basilic

Langoustines rôties, 49,00€

pistou tomaté et pâtes fraîches

Pièce du Boucher

Côte de veau tradition (origine France) 46,00€

son jus, haricots verts frais

Desserts

Fromages

Sélection de fromages 13,90€

Desserts

Moelleux chocolat 15,50€

caramel beurre salé à cœur, glace chocolat*

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille 12,50€

Mousse au chocolat 14,50€

marmelade d'oranges, sorbet passion

Rafraîchissement de fruits exotiques 12,50€

Framboises 14,00€

Tarte aux pommes* 12,50€

Crumble aux poires et raisins "Belle Hélène" 14,00€

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules 12,80€

Panaché de sorbets 12,50€

Colonel (sorbet citron vert, vodka) 14,00€

Sorbet pomme-verte, calvados 15,50€

Sorbet fraises des bois 15,50€

Boissons Chaudes

Café, Décafeiné 4,00€

Infusion 4,95€

Thé 5,10€

Thé vert 6,10€

Vins au Verre

Rouges

Pessac-Léognan 2014 9.50€

S.A.S. Haut-Bailly

Chateau Sociando-Mallet 2000 18,00€

Haut-Médoc

Menetou Salon 2015 8,00€

P. Clément

Chateau Beychevelle 2004 22,00€

Saint-Julien

Blancs

Chablis 1er cru "Vaillons" 2010 19,00€

V. Dauvissat

Chassagne Montrachet 2014 20,00€

La Bergerie Dom. Jean Marc Morey

Sancerre 2015 8,00€

R. Neveu

Saint-Veran 2015 9,00€

O. MERLIN

Rosé