La carteSamedi 22 Septembre 2018

Plats

Menu déjeuner du lundi au vendredi

Saumon fumé brulé en tataki,

gaspacho de tomates green zébra

Émince de lotte aux épices douces,risotto

Rafraîchissement de fruits exotiques

Fruits de Mer

Nos Compositions

Mareyeur de l’Écailler 148,00€

Plateau de fruits de mer 85,00€

Gambas bio Nossi-Bé "label rouge" 17,00€

Coquillages

Clams (la pièce) 2,90€

Moules (les 6) 5,40€

Palourdes (les 6) 15,60€

Huîtres Creuses

Fine de claires n°3 (les 6) 22,50€

Gaec Pattedoie

Fine de claires n°2 (les 6) 26,70€

Barreau

Papillon spéciale n°5 (les 6) 22,20€

Gillardeau

Spéciale n°3 (les 6) 23,40€

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6) 29,10€

Gillardeau

Tsarskaya n°2 (les 6) 27,00€

Parc Saint-Kerber

Perle de l’impératrice (les 6) 29,70€

Joël Dupuch

la Rose de Méditerranée n°3 (pièce) 6,00€

Étang de Thau Tarbouriech

Boudeuse de Bretagne ( les 6) 14,40€

Cote Des Menhirs

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6) 36,00€

Cadoret

Plates de Cancales n°000 39.00€

Parc Saint-Keber

Entrées

Salade de homard bleu tiède, 59,00€

tomates confites,rémoulade de radis

Soupe de poisson de roche 16,00€

Émincé de dorade royale ceviche marinée au citron vert 30,00€

et dés de saumon fumé

Foie gras de canard Nantais rôti, figues fraîches 38.00€

au porto

Thon rouge de Méditerranée brûlé, 28,00€

gaspacho de tomates green zébra

Fricassée de Chipirons et Girolles en persillade 28,00€

Friture de céteaux "Atlantique", sauce tartare 19,00€

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise 60,00€

servie à partir de 2 personnes

Bar Méditerranée aux épices, fenouil confit grillé 45,00€

Grosse Sole de Douvre meunière tradition 58,00€

Saint-Pierre rôti entier, servi pour deux personnes, 48,00€

sauce vierge, mousseline de pomme de terre (par pers)

Rouget Barbet rôti au curcuma, coco Paimpolais 32,00€

Turbot Breton poêle pommes Annabelle et Chipirons 53,00€

Crustacés

Fricassée de Homard Bleu aux cèpes frais et xérès 65,00€

Pièce du Boucher

Filet de bœuf du Limousin grillé Béarnaise, 55,00€

pommes sautées

Fromages

Sélection de fromages 13,90€

Desserts

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille 13,50€

Crème au citron vert meringuée 13,00€

aux fruits rouges

Sablé aux framboises sur un lit de crème pistache 15,00€

Rafraîchissement de fruits exotiques, 13,50€

glace coco

Tartelette aux Mirabelles à l'orange* 14,00€

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules 12,80€

Panaché de sorbets 12,50€

Colonel (sorbet citron vert, vodka) 14,00€

Sorbet pomme-verte, calvados 15,50€

Vins au Verre

Blancs

Quincy 2017 8,00€

Domaine Mardon

Chateau Rochemorin 2014 9,00€

Pessac-Léognan

Bâtard-Montrachet Grand cru 2007 36,00€

Fontaine Gagnard

Mâcon la roche Vineuse 2015 9,00€

Dom Olivier Merlin

Rouges

Menetou-Salon 2017 9,00€

Dom. de Châtenoy, Clément

Mademoiselle L 2014 9,00€

Haut-Medoc

Château Haut-Marbuzet 2013 20,00€

Saint-Estèphe

Santenay (Vieilles-Vignes) 2016 10,50€

Justin Girardin

Rosés

MINUTY "PRESTIGE" 2017 9,00€

Chateau La Coste 2017 9,00€

Coteaux d'Aix-En-Provence

Boissons Chaudes

Café, Décafeiné 4,00€

Infusion 4,95€

Thé 5,10€

Thé vert 6,10€