La carteDimanche 18 Février 2018

Plats

Fruits de Mer

Huîtres Creuses

Spéciale n°3 (les 6) 23,40€

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6) 29,10€

Gillardeau

Fine de claires n°2 (les 6) 26,70€

Pascal BREUIL

Fine de claires n°3 (les 6) 22,50€

Gaec Pattedoie

Papillon spéciale n°5 (les 6) 22,20€

Gillardeau

Grosse huître de Bretagne (la pièce) 11,00€

Cadoret

Boudeuse de Bretagne ( les 6) 14,40€

Cote Des Menhirs

Perle de l’impératrice (les 6) 29,70€

Joël Dupuch

Coquillages

Palourde (les 6) 15,60€

Moules (les 6) 5,40€

Clams (la pièce) 2,90€

Grosses praires (les 6) 25,20€

Nos Compositions

Plateau de fruits de mer 85,00€

Mareyeur de l’Écailler 148,00€

Entrées

Salade de homard bleu, 57,80€

tomates confites,rémoulade de radis

Tartare de dorade et saumon* mariné 24,00€

Huîtres chaudes au Porto 32,00€

Soupe de poissons 16,00€

Queues de langoustines aux aromates 25,50€

Ventre et dos de saumon* fumé 27,30€

aux pommes tapées et rissolées

Friture de céteaux, sauce tartare 19,00€

Plats

Poissons selon arrivage

Emincé de lotte avec oignons blondis au wok 44,00€

Sole de petits bateaux meunière 50,00€

Saint-Pierre poêlé 47,50€

aux pommes Annabelle

Gigot de lotte braisée aux truffes noires, 63,00€

cuisine bourgeoise

Rouget de petits bateaux poêlé meunière 41,00€

au basilic frais

Bouillabaisse Marseillaise 60,00€

servie à partir de 2 personnes

Brandade de morue fraîche aux amandes d’ail et truffes, 62,00€

persil plat

Pavé de cabillaud purée à l'huile d'olive 42,00€

et lard croustilland

Tronçon de turbot rôti, 58,00€

sauce hollandaise

Filet de dorade aux salsifis et châtaignes poêlés 45,00€

Coquilles Saint-Jacques

Saint-Jacques au potimarron, 46,00€

et piments d’Espelette

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux endives, 46,00€

purée à l'huile d'olives

Crustacés

Homard bleu rôti, 66,50€

un beurre au basilic

Sauté de homard bleu 66,50€

aux légumes et échalotes

Pièce du Boucher

Côte de veau tradition (origine France) 46,00€

son jus, haricots verts frais

Desserts

Fromages

Sélection de fromages 13,90€

Desserts

Moelleux chocolat 15,50€

caramel beurre salé à cœur, glace chocolat*

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille 12,50€

Mousse au chocolat 14,50€

marmelade d'oranges, sorbet passion

Rafraîchissement de fruits exotiques 12,50€

Tarte fine feuilletée aux pommes* 14,50€

Tarte sablée aux framboises sur un lit de crème pistache 15,50€

Mousse de crème légère au mascarpone, 15,00€

framboises et pailleté croquant

Framboises 14,00€

Ribambelle de choux à la crème de marron 12,50€

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules 12,80€

Panaché de sorbets 12,50€

Colonel (sorbet citron vert, vodka) 14,00€

Sorbet fraises des bois 15,50€

Glace marron glacé ( 2 boules) 15,50€

Sorbet pomme-verte, calvados 15,50€

Sorbet mandarine (2 boules) 15,00€

Boissons Chaudes

Café, Décafeiné 4,00€

Infusion 4,95€

Thé 5,10€

Thé vert 6,10€

Vins au Verre

Rouges

Pessac-Léognan 2016 9.50€

S.A.S. Haut-Bailly

Chateau Chasse Spleen 2009 29,00€

moulis

Chateau Haut Marbuzet 2010 22,00€

Saint-Estèphe

Pinot noir 2015 9.00€

Léon BEYER

Blancs

Chablis 1er cru "la Forest" 2011 21,00€

V. Dauvissat

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2012 32,00€

Fontaine Gagnard

Sylvaner 2012 8.50€

Vieilles Vignes "Sono Contento" Albert Seltz

Mâcon " La Roche Vineuse" 2015 9,00€

Dom. Olivier Merlin "vieilles vignes"