La carteMercredi 18 Octobre 2017

Plats

Fruits de Mer

Huîtres Creuses

Spéciale n°3 (les 6) 23,40€

Gillardeau

Spéciale n°2 (les 6) 29,10€

Gillardeau

Fine de claires n°2 (les 6) 26,70€

Pascal BREUIL

Fine de claires n°3 (les 6) 22,50€

Pascal BREUIL

Perle de l’impératrice (les 6) 29,70€

Joël Dupuch

Papillon spéciale n°5 (les 6) 22,20€

Gillardeau

Tsarskaya n°N 2 (les 6) 27,00€

Parcs Saint-Kerber

Boudeuse de Bretagne ( les 6) 14,40€

Cote Des Menhirs

Huîtres Plates

Belons n°1 (les 6) 36,00€

Cadoret

Plate de Cancale no.­000 (les 6) 40,50€

Parc Saint-Kerber

Coquillages

Palourde (les 6) 15,60€

Moules (les 6) 5,40€

Clams (la pièce) 2,90€

Grosses praires (les 6) 25,20€

Nos Compositions

Mareyeur de l’Écailler 148,00€

Plateau de fruits de mer 85,00€

Entrées

Salade de homard bleu, 57,80€

tomates confites,rémoulade de radis

Tartare de dorade et saumon* mariné 24,00€

Tapas de sardines crues et poivrons 18,00€

Encornets farcis d’aubergines et courgettes, 24,00€

un jus d’encre

Sardines à l’ancienne à l’huile d’olive des baux 18,00€

Blancs d'ormeaux en persillade 33,00€

Taboulé de gambas crues marinées 28,00€

"Gambero rosso de Sicile"

Gambas* à la plancha, parfum de Méditerranée 26,50€

Friture de rougets "vendangeur" sauce tartare 19,00€

Queues de langoustines aux aromates 25,50€

Plats

Poissons selon arrivage

Bouillabaisse Marseillaise 60,00€

servie à partir de 2 personnes

Emincé de lotte avec oignons blondis au wok 44,00€

Sole de petits bateaux meunière 50,00€

Filet de dorade, Magret de canard fumé, 45,00€

aux girolles fraîches à la crème,chiffonnade d’oseille

Pavé de cabillaud aux haricots coco 42,00€

et lard croustillant

Saint-Pierre poêlé 47,50€

aux pommes Annabelle

Rouget de petits bateaux poêlé meunière 41,00€

au basilic frais

Filet de barbue 44,00€

sur un méli-mélo d’herbes en vinaigrette de câpres

Tronçon de turbot rôti, 58,50€

sauce hollandaise

Bar de ligne grillé dans sa peau 11,00€

(les 100g)

Coquilles Saint-Jacques

Saint-Jacques au potimarron, 46,00€

et piments d’Espelette

Fricassée de coquilles Saint-Jacques 48,00€

aux champignons des bois

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux endives, 46,00€

purée à l'huile d'olives

Crustacés

Homard bleu rôti, 66,50€

un beurre au basilic

Sauté de homard bleu 66,50€

aux légumes et échalotes

Langoustines rôties, 49,00€

pistou tomaté et pâtes fraîches

Pièce du Boucher

Côte de veau tradition (origine France) 46,00€

son jus, haricots verts frais

Desserts

Fromages

Sélection de fromages 13,90€

Desserts

Moelleux chocolat 15,50€

caramel beurre salé à cœur, glace chocolat*

Millefeuille " Napoléon" parfumé au rhum et à la vanille 12,50€

Mousse au chocolat 14,50€

marmelade d'oranges, sorbet passion

Rafraîchissement de fruits exotiques 12,50€

Framboises 14,00€

Tarte fine feuilletée aux pommes* 14,50€

Emiettée de sablé en tatin de figues rôties * 15,50€

Tarte sablée aux framboises sur un lit de crème pistache 15,50€

Mousse de crème légère au mascarpone, 15,00€

framboises et pailleté croquant

Glaces & Sorbets

Glaces et Sorbets Berthillon 2 boules 12,80€

Panaché de sorbets 12,50€

Colonel (sorbet citron vert, vodka) 14,00€

Sorbet fraises des bois 15,50€

Glace marron glacé ( 2 boules) 15,50€

Boissons Chaudes

Café, Décafeiné 4,00€

Infusion 4,95€

Thé 5,10€

Thé vert 6,10€

Vins au Verre

Rouges

Pessac-Léognan 2015 9.50€

S.A.S. Haut-Bailly

Chateau Chasse Spleen 2006 17,00€

moulis

Chateau Haut Marbuzet 2010 22,00€

Saint-Estèphe

Pinot noir 2015 9.00€

Léon BEYER

Blancs

Chablis 1er cru "La Forest" 2011 21,00€

V. Dauvissat

Mâcon " La Roche Vineuse" 2016 9,00€

O. Merlin

Chassagne Montrachet " Les Caillerets" 2011 30,00€

Dom.Fontaine Gagnard

Sancerre 2016 8,00€

R. Neveu

Rosé